食材のリサイクル
先日書いた、文旦のマーマレードが食べない皮のリサイクル方法。それを書いていて、 以前懐石料理で見た食材の使い方を思い出しました。 茶事(お茶を飲むために、懐石料理等とともにもてなす集まり)の際には、料理がコースの様に順番...
先日書いた、文旦のマーマレードが食べない皮のリサイクル方法。それを書いていて、 以前懐石料理で見た食材の使い方を思い出しました。 茶事(お茶を飲むために、懐石料理等とともにもてなす集まり)の際には、料理がコースの様に順番...
毎年、友人の実家から土佐文旦を箱で買っています。 数年前、母がその美味しさに感動。いろんな人に送っていたら、送った先でも購入する様になってしまった、伝染する感動です。文旦を食べると「春がきたなー」と思います。 いつもは、...
二子玉川にある静嘉堂美術館に初めて行ってきました。2013年3月24日まで有名なお茶道具の展示が開催されていま す。ここで、歴史に残る道具の数々を見てきました。 曜変・油滴天目 -茶道具名品展- 特に見たかっ...
去年の秋に近所のホームセンターで買った椿「太郎冠者」の苗。先週くらいから、小ぶりの花が咲いています。 11月〜4月まで炉の季節には、花入れに椿を入れる事がほとんどです。この期間に椿の花が途切れないように、何種か庭に植わっ...
この間書いた、石川県のアンテナショップでのお買い物の話ですが、 先日使ったおせんべいと一緒に買ったものがあります。 それは「金花糖」。 (今月のお茶のときまでにとっておきたいのでパッケージのまま失礼します。) ひな祭りの...
都内に行って、時間がある時にする事、それは、アンテナショップ巡りです。地味な趣味ですね。 「お茶で使える地方のお菓子はあるかなー。」と基本、お菓子探し。 東京に出店していない有名なお菓子屋さんも沢山ありますからね。茶道が...
母の着物を借りて、意外な発見がありました。 たとう紙に入っているのも、母が着ているのも、何度も見た事があったその着物。私は、色と柄があまり好みではありませんでした。 なぜ好みではないかというと、自分に合わない色(洋服では...
私の通っている先生が良く仰る言葉、 「風情」 お茶碗の絵、お菓子器とお菓子の相性、お菓子の盛りつけ方、花の入れ方、などなど…お茶室の外でもよく仰っています。 風情が「ある」か「ない」か。 風情は、風流・味わい...
昨日はバレンタインでした。 最近は和菓子屋さんでも、バレンタイン用の商品が多くなっていますね。ハート型やチョコ味の落雁、ハート形のおせんべい、などなど。 この間、ちょっと変わったバレンタインのお菓子を見ました。 先日行っ...
お茶で使われるお茶碗や茶杓には「銘」が付いています。 それは季節の言葉(季語)だったり、道具の由来により付けることが多いと思います。言葉により道具の存在感や雰囲気のイメージが広がります。そんな銘のお道具に出会うと「なるほ...
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