２月のお茶の集い２

今回の懐石料理付きのお茶会は、 節分・立春を趣向にしました。
       
おみおつけには、節分の大豆にちなんで、厚揚げ豆腐をいれたり、
立春／春の始めにちなんで、ふきのとうといった春野菜や鰆を取り入れていました。
       
今回ももちろんTさんのお料理です。

・飯「一文字」
・汁「あつあげの白みそ仕立て」
厚揚げ　ふきのとう　水辛子
       

煮物「大根のふくませ　白子あん」
大根　鱈白子　寒掘りたけのこ　椎茸
京人参 　グリーンピース　柚子
       

・焼物「さわらの西京みそ焼き」
鰆　ふきのとう　木の芽
       

強肴「ほたての焼き霜と春野菜の浸し」
帆立貝柱　根みつば　うど　油揚げ　胡麻　糸かつお
       

八寸「たらことふきの煮物」
鱈子　ふき　赤唐辛子

と、いう感じで春の足音が聞こえてくるような、取り合わせでした。ちなみに床の間のお花は。
水仙とネコヤナギ

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主菓子

「早蕨」薯蕷饅頭／鶴屋八幡
蕨の形に焼き印がしてあります。