鉄瓶で沸かした湯を飲んだことがありますか？ 鉄瓶（てつびん）は、日本の茶の湯釜から派生した鉄製の湯沸かしの器具 wikipediaより 鉄瓶とは、鋳造された、やかんの形のお湯沸かす道具です。作り方が茶の湯で使う茶釜と一緒...

本来お鍋で作るママレードジャムをホットクック（KN-HT99A）で作りました。かき混ぜなし、焦げ付きなしで手間がかからなくて簡単に美味しくできました。パンにのせたりヨーグルト入れたり、お湯で割って柚子ドリンクにしています...

先日のアールグレイの飲み方に引き続き、緑茶（日本茶）で作るモロッカンミントティーをつくりました。 モロッカン＝モロッコ風 で、モロッコ料理店で飲んだ味です。本来は、中国緑茶を使うそうですが、家にないので、日本緑茶で作りま...

ロンドンから帰ってきてから、紅茶の飲み方は長らくミルクティ派でした。なので、選ぶ茶葉は、アッサムか、イングリッシュブレックファースト。アールグレイは、紅茶の葉にベルガモットという柑橘の香りをプラスした紅茶です。この茶葉は...

今週のはじめにいただいた、生ハーブの２種類のバジル。前回の「スイートバジルとクルミのバジルペースト」に引き続き、ホーリーバジルとアーモンドのバジルペーストを作ります。 ホーリーバジルはバジルでも、タイ料理などエスニック料...

知り合いのハーブ農家から、生ハーブをいただきました。 スイートバジルとホーリーバジルです。 スイートバジルはイタリア料理のマルゲリータのピザや、カプレーゼなどでも使われるポピュラーなハーブです。大きめの鮮やかな緑の葉がと...

２回目キャロットケーキ、つくりました。レシピを下記のようにあらためて、ちょっとは進展しました。前回のちょっと「ぼぞぼぞ」を改善し、「しっとり」をめざしましたが、今回ちょっとしっとりすぎたかな（苦笑） レシピを改め、キャロ...