葉型の主菓子

先週のお稽古で出た、主菓子です。銘は、「初霜」。

葉が餡を包むような形は、よく主菓子で見られます。同じ形のデザインだけど、色の違いで時期を表しています。

１０月下旬＞紅葉の時期＝赤〜黄色
１１月上旬＞すこし時がたった紅葉＝茶色〜黄色
１１月下旬＞葉が落ちる前、葉にも霜がつく時期＝茶色〜黄色＋きらきら粉末

今回のお菓子は、葉の落ちる前の時期、茶色をベースにした葉の上にきらきらした白い粉末がパラッと飾られています。それが、「霜」を表現しています。寒い時期の始まりが感じられますね。

もう今年も最終月。今月はどんなお菓子かな〜。